CITRATO DE SÓDIO

Há apenas sal de sódio, que é originado a partir do ácido cítrico por neutralização total com uma fonte de sódio de alta pureza

Características do Citrato de Sódio

O Citrato de Sódio é um pó cristalino, incolor de odor sutil, tem função de estabilizante natural e anticoagulante que possui diversas propriedades que o tornam fundamental na fabricação de diversos produtos industrializados, sendo que seu uso se dá principalmente na indústria alimentícia, destacando-se na fabricação de produtos de origem láctea e refrigerantes.

Além disso, é utilizado também na produção de diversos itens cosméticos, devido a sua ação quelante e tamponadora,

Como o Citrato de Sódio é obtido

Sendo o citrato de sódio o sal tribásico do ácido cítrico, ele é produzido por neutralização total do ácido cítrico com uma fonte de sódio de alta pureza, como o hidróxido de sódio, o bicarbonato de sódio ou o carbonato de sódio.

Citrato de sódio: para que serve

Por suas propriedades, o uso do citrato de sódio se torna fundamental na produção de variados alimentos, especialmente os de origem láctea, como queijos, iogurtes, leite processado UHT, energéticos, isotônico, sucos de soja, barras de proteínas e bebidas lácteas.

Além disso, por ser capaz de gerar reações de gelificação quando aliado a outros insumos, o citrato de sódio é uma boa alternativa para a produção alimentícia e cosméticos.

Por possuir um sabor ácido, o citrato de sódio também é utilizado na produção de refrigerantes cítricos, para evidenciar o sabor.

Aplicações do citrato de sódio

• Alimentos:
• Leite processado UHT
• Queijos
• Energéticos
• Isotônico
• Sucos de soja
• Barras de proteínas
• Bebidas lácteas
• Refrigerantes
• Iogurte
• Requeijão
• Creme de leite
• Petit suisse
• Gelatinas
• Sobremesas

Cosméticos:

• Shampoos
• Cremes
• Loções
• Condicionadores

Fármacos:

• Comprimidos efervescentes
• Pastilhas

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