Goma Xantana mesh 200 – INS 415 – 100% Pura – 1 Kg

A goma xantana é um pó branco a levemente amarelado, facilmente solúvel em água quente ou fria, confere distribuição uniforme de salmoura, é estável em soluções ácidas e alcalinas e tem interação sinérgica com outros hidrocolóides, tais como: LBG e Goma Guar.

Tem propriedades emulsificante, estabilizante e espessante o que torna mais viscosa uma solução.

É um polissacarídeo muito utilizado por ter uma capacidade única de controlar as propriedades reológicas de uma vasta gama de produtos alimentares.

OBTENÇÃO:

Obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, que sintetiza a goma para evitar sua desidratação.

APLICAÇÕES:

É utilizada para estabilizar e espessar diversos líquidos e para melhorar a textura de produtos sem glúten. Também pode ser usada em bebidas, sorvetes, molhos, sobremesas, sucos de frutas, molhos, queijos untáveis, comida congelada, xaropes e pães.

Produtos sem glúten: Melhora a textura.

Sucos de frutas: Empregado para dar corpo.

Sorvete: Utilizada como estabilizante.

Queijos untáveis: Aplicado para dar firmeza e melhorar a liberação de sabor.

Molhos: Confere estabilidade às emulsões.

Comidas congeladas: Garante a retenção da água durante o descongelamento.

Xaropes: Empregado como espessante.

OUTRAS APLICAÇÕES:

Na agricultura em suspensões, agente estabilizante para herbicidas, pesticidas, fertilizantes e fungicidas, em produtos de limpeza como detergente e desinfetantes. Seu uso também é comum na indústria farmacêutica.

Sugestão de aplicação:

Em cosméticos de 0,3 a 3%, variando de acordo com o produto em que for utilizado.

PRODUTO COM QUALIDADE GARANTIDA!

As imagens do anúncio são meramente ilustrativas.

Produtos adquiridos em maiores quantidade não necessariamente serão enviados de acordo com o anuncio e o número de unidades. Exemplo: 2 unidades de 500g poderá ser enviadas em 1 única embalagem com 1 Kg e não necessariamente em 2 de 500g.